onsdag den 21. januar 2015

Inspiration til salaten


Hos os er grønsager et "must"... hvilket sikkert tydeligt ses på mine etiketter. Men i en husholdning til 2 personer, skal man være varsom med monster-store indkøb, selvom de skønne farver er lokkende... og selvom kunstig åndedræt kan redde mange grønsager fra skraldespanden. På "Tænk" er der en udførlig liste over opbevaring af frugt og grønt... den finder du her.

Min "basis-opskrift" på grøn salat er: Salat (oftest hjertesalat), gulerod, rød snack peber og løg... alt sammen noget jeg altid har. Desuden "frost" grønsager og syltede sager. På første dagen laver jeg en god skål fuld... så der bliver altid lidt tilbage.


På anden dagen portionsanretter jeg "resterne" på tallerkenen... og suppeler med 1-2 nye ting, igen afhængig af, hvor stor resten er. Jeg har det efterhånden på rygraden, hvor store portioner vi kan spise... så på den måde, for vi altid spist op.

Æbler og pærer gør sig godt i en salat... og holder farven, hvis du lægger dem i vand med citron.
Rosiner som har lagt i "vandet" fra ananas, bliver svulmende og saftige.
Kapers og cornichoner giver et forfriskende syrligt spark til alle salater... men husk, overdrivelse fremmer ikke forståelsen i dette tilfælde :-D
Kål i alle afskygninger... rå eller blancherede gør sig også godt.
Feta er en mulighed... vi dog ikke benytter, fordi vi B ikke kan fordrage det.
Melon... nej vel eller??
Og så er der selvfølgelig kernerne... ristede solsikke eller græskarkerne med et lille drys salt, så stjæler jeg til enhver tid gerne fuglenes føde :-D
Prøv også gerne med en "helt ny" grønsag, du kan blive positivt overrasket. Sådan fandt jeg ud af, at fennikel og ingefær er to skønne grønsager :-D

Listen er uendelig... så det behøver ikke være kedeligt, at spise salat. Måske du kan give mig lidt inspiration??

13 kommentarer:

  1. Desværre kan jeg ikke give dig inspiration til salater, for jeg spiser mest sådan nogle traditionelle nogen med salat, agurk og tomat :-) Men fine forslag, du kommer med :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Louise :-D

      Det skal vi da vist have lavet om på... du går glip af mange skønne smags-oplevelser. Hvad med at prøve en ny grønsag i din salat bare engang imellem? Jeg er ret sikker på, du vil blive begejstret, hvis du tør :-D

      - Pia

      Slet
    2. Hej Pia :-)

      Det er hermed skrevet på min liste over mine ønsker for 2015 :-D

      Slet
    3. Det vil jeg holde dig op på :-D

      Slet
  2. Jeg har lige opdaget edamame bønnerne...MUMS siger jeg bare.

    Og så der hvor jeg er i arbejdsprøvning (praktik) har vi en salatbare med ca. 6 forskellige små salater der oftest er lavet ud fra årstidens grønt. Det kunne være en rosenkålsalat, en rødbederåkost, grønkålssalat og i den dur

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej L

      Edamame bønner... er vildt gode, hvis man altså lige husker, at bælgene IKKE skal spises... ha ha ha... det vidste jeg ikke første gang, så der var de sandelig ingen fornøjelse :-D

      Åhh ja... de der salater kender jeg til hudløshed på mit eget job, (sikkert også derfor, de aldrig kommer på bordet herhjemme) specielt er mine elever vilde med pastasalat... en "salat" jeg aldrig lære at forstå??

      - Pia

      Slet
    2. Haha en salat kan man vel næppe kalde det. Men vidste jo slet ikk at du arbejdede med mad, der kan man bare se ;-)

      Haha ville gerne ha været en flue på væggen da du havde dit første møde med Edamamerne :-D

      Slet
    3. Tænk... det troede jeg alle vidste :-D Jeg arbejder i en skolekantine... og har været der i 9 år, under forskellige arbejdsgivere. Min nuværende arbejdsgiver "joke'er" altid med, at jeg er fastnaglet inventar :-D

      Dog skifter jeg nu mellem to skoler. Om det er træls eller sundt... er som man ser på det. Når jeg er træt, er det træls... fordi rutinen ikke sidder på rygraden. Når jeg ikke er træt... er det skønt med nye arbejdsrutiner og mennesker.

      Slet
    4. Spændende og dejligt med mange mennesker. Lyder som et godt job <3

      Slet
    5. Ja... det er både spændende og dejligt, men sandelig også stressende især først på måneden, hvor alle har fået su... som hurtigst muligt åbenbart skal fyres af.

      Slet
    6. Åhh ja det kunne jeg forestille mig, kan jo godt huske hvordan det var når man fik penge efter næsten en hel måned uden :-D

      Slet
    7. Hej L

      Tænk... sådan har jeg aldrig haft det. Selvfølgelig har der været måneder, hvor finanserne ikke har været til vild fest og ballade, men så måtte jeg vælge... og garanteret også valgt den "kedelige" del :-D Men det lærer man også af :-D

      - Pia

      Slet