I ”slik skuffen” faldt jeg over lidt mørk chokolade og noget
med sea salt… desuden lå der lidt marcipan, som var blevet tør i enden. Forestillede
mig… det ville blive nogen lækre boller… og det gjorde det.
Chokoladeboller med marcipan
20 stk.
170 g hakket blandet chokolade
140 g hakket/revet marcipan
1 brev tørgær (stuetemperatur)
700 – 800 g mel (måske mere)
2 tsk. vanilje
2 spsk. sukker
5 dl håndlunt vand
1 dl (rasp) olie (stuetemperatur)
1 æg til pensling
Start med at hakke chokolade og marcipan
Bland alle de tørre ingredienser med tørgæren (undtagen
chokoladen)
Hæld de tørre ingredienser oven i vandet… og tilsæt olien
Kør dejen sammen i ca. 10 minutter
Og tilsæt evt. mere mel, hvis nødvendigt. Dejen må
hellere være lettere klistret fremfor tør
Tilsæt chokoladen og gør den hurtigt ind i dejen
Vej dejen og stil til hævning et lunt sted under klæde i
30 minutter
Slå dejen sammen… og del den i 20 boller
Vil du have ens boller: Dividerer du dejens vægt med 20
Form og stil på en bageplade med bagepapir… igen under
klæde
Lad bollerne hæve i 1 time
Pensel med ægget
Bages ved 210 grader i 15 minutter