fredag den 30. maj 2014

Dagens suppe... af rester


Hæ hæ... ligner til forveksling mange af mine andre "Stop Spild Af Mad" - supper :-D Men det gør den ikke mindre velsmagende.

Udbuddet i køleskabet var:

1/4 liter orientalsk karrysuppe, hvor jeg selvfølgelig skyller kartonen, så alt kommer med.

2 spsk. god kylling-sky, fra en dag jeg stegte kyllinglår

Kød fra det halve af et kyllinglår uden skind... det blev spist med velvære, da det var sprødt

Et par gode håndfulde ærter og majs fra frost

Og en god skefuld feta

Ovenstående giver aftensmad til 1 person... og serveres der brød til, kan der ikke rokkes med ørene :-D

En hurtig gennemgang, selvom det nok ikke er nødvendigt.
Suppe og kyllingsky bringes i kog og simre 5-10 minutter
Tilsæt kylling, ærter og majs... og lad det simre yderligere 5 minutter
Smuldr det halve af fetaen i suppen... og pynt med resten

Hurtigt, nemt og næsten gratis.

Projekt: Citron - den jeg ikke nævnte


Den 5. april 2014

Tog jeg en enkelt kerne fra en øko-citron. Skyllede den og dækkede den med jord... og glemte så alt om den.

Den 30 maj 2104

Fik den lille bitte spirer sin egen potte at bo i... kig godt efter, for den er der altså :-D Spiren er nu udstyrret med en lille plastik-bøtte, der skal agerer drivhus.

Virkede ikke... den lille spire døde, da kernen rådnede... øv øv!!

torsdag den 29. maj 2014

Inspiration: Burgere


Specielt i sommertiden får min bedre halvdel og jeg burgere... og selvfølgelig den hjemmelavede af slagsen med kød-rester fra dagen før :-D Det er ikke altid, jeg smører dem, men når jeg gør, er det enten med salat-mayonnaisedijonnaise eller karry-dressing.

Oftest lægger jeg hjertesalat i burgerne, men en god hjemmelavet coleslaw, er heller ikke sådan at kimse af :-D Hvad putter jeg så i de forskellige burgere?? Her kommer en liste til inspiration.

1. Frikadelle-burger med rødkål og rønnebær-gelé, som ekstra fræk twist
2. Kylling/bacon-burger med tomat, agurk og rå løg
3. Ribbens-burger med rødkål og agurkesalat
5. Roast beef- burger med remo, ristede løg og revet peberrod
6. Pulled pork-burger med coleslaw


7. Skinke/ost-burger (her kan du selvfølgelig bruge hamburgerryg) med tomat, agurk, rå løg og peberfrugt
8. Æg/reje-burger med rigeligt tomat og agurk
9. Æg/bacon-burger... smager himmelsk smurt med en anelse sennep
10. Porchetta-burger med en skive ost (lægges på porchettaen, så den smelter) og rigeligt agurkesalat
11. Kebab-burger med tzatziki
12. Hakkebøf-burger med ost og syltede rødløg
13. Vegetar-burger smøres med humus, fyldes med grønsager og et ordentligt drys ristede solsikkekerner
14. Tun-burger med en god salat af, tun, peberfrugt, rødløg, majs, creme fraish, salt og peber
15. Bacon-burger med syltet peberfrugt og grønne asparges

Kun fantasien sætter grænser

Hvordan ser din favorit burger ud??

Fløjlsblød kryddersmør med Philadelphia


Beklager billedkvaliteten !!!

Oftest bruger jeg rester Philadelphia i blendede supper (læs evt. her), men stod med en med en god spsk. en dag, der blandt andet var bagt kartoffel på menuen. Det kom der den skønneste fløjlsbløde kryddersmør ud af :-D

Kryddersmør til 2 personer:

1 spsk. Philadelphia
1 spsk. smør eller smørbart produkt
1 fed presset hvidløg
1 spsk. finthakket snack peber
1 "skvis" citronsaft


Rør alle ingredienserne godt sammen... og smag evt. til med en lille smule salt.

Mums... en lækker kryddersmør, der slet ikke falder nær så tungt, som den gængse kun lavet på smør. Du kan selvfølgelig tilsætte krydderurter efter egen smag. Hvad er din favorit kryddersmør??

Note: Selvom jeg "reklamerer" for både Kærgården og Philadelphia... er indlægget ikke sponsoreret.

onsdag den 14. maj 2014

Smørdampede småting


Ikke alle mine småting fra grønsags-skuffen ender i blendede suppe (selvom det er mange). Smørdampede grønsager hitter specielt i grillsæsonen... det er såre simpelt at lave og passer nærmest sig selv.

Smørdampede grønsager til torsk:
2 personer

3 gulerødder i stave
5 små kartofler i kvarte
1 løg i både
2 mini snackpeber i strimler
½ bundt blancerede grønne asparges
1 spsk. smør (endelig aldrig margarine)
1 godt drys flagsalt evt. med ramsløg

Start med at smide gulerødder, kartofler og løg i gryden med det smeltede smør, svits i 5 minutter og skru så helt ned for varmen.
Skær hovederne af aspargsen og læg til side... og skær stænglerne i mindre stykker.
Mærk på grønsagerne i gryden efter ca. 10-15 minutter. Kniven skal smutte let gennem kartoflerne, mens gulerødderne gerne stadig må have bid.
Tilsæt snackpeber og stænglerne fra aspargsen og varm igennem.
Server retten drysset med aspargs hovederne og drys med flagsalt.
Vildt lækkert til ovnbagt dijonnaise/oste torsk :-D





tirsdag den 6. maj 2014

Radise tzatziki


I øjeblikket får man nærmest kastet radisser i nakken, når man er ude at handle... og hvor er det egentligt sejt, at vi danskere har en grønsag i nationalfarverne :-D


Mange gange kan man få flere bundter til næsten ingen penge... og så laver jeg oftest radise tzatziki, inden radisserne bliver kedelige og bløde.

Radise tzatziki til 3 personer:

1 bundt radiser
½ tsk. salt
2-3 spsk. creme fraiche 18%
1-2 fed pressede hvidløg

Riv radisserne og vend dem med salt... lad trække 15 minutter, inden de smides i en sigte, så overskydende væske kan løbe fra


Der er overraskende meget væske i sådan et bundt (Den har jeg endnu ikke fundet et formål med, så har du et tips, ved du hvor, du kan henvende dig :-D )

Mens radisserne drypper af... du må gerne hjælpe med lidt pres... blandes creme fraiche og hvidløg... og det hele vendes sammen :-D

Super lækkert til retter, hvor du ellers ville servere den "normale" tzatziki.


lørdag den 3. maj 2014

Nemt og billigt - med perfekte kartoffelbåde


Så gjorde jeg det igen... glemte at tage op af fryseren til aftensmad. Pokkers... det kan betyde 3 ting: Enten at jeg skal ud og handle uden planer, som er = impulskøb. Eller at den står på flade rugbrødsmadder, som selvfølgelig er ok ind imellem - bare ikke lige en fredag aften. Men... jeg har et "redningsnet" til de dage :-D


Mini-forårsruller fra Netto... som kan steges på panden direkte fra fryseren. Små lækre knasende sprøde grønsagsruller... som kun koster 20,- for en pakke, når de er på tilbud. Med tilbehør beregner jeg 8-10 stk. pr. person... men lav endelig lidt ekstra, hvis der er plads på panden. De er også gode kolde :-D

Jeg valgte at servere salat, soja og kartoffelbåde til rullerne.


Du kan læse her, hvordan jeg laver kartoffelbåde, som er perfekte hver gang :-D



Nemt og billig til omkring en flad 20'er for 2 personer :-D

Hvad spiser du, når du har glemt at tage op af fryseren??

Note: Selvom jeg "reklamerer" for både Netto og rullerne... er indlægget ikke sponsoreret.