Asparges suppe af endestykker

Jeg elsker asparges... og mest de grønne. Et ordentligt bundt med bacon omkring og så en tur på grillen. Mums!! Men... det giver også en frygtelig masse træede endestykker, som i sig selv ikke er alverden værd. Derfor gemmer jeg endestykkerne på frost, indtil jeg har en ordentlig portion...

Faktisk tager min "opskrift" udgangspunkt i Låvises opskrift, men her kommer min version :-D Kig i øvrigt på alle hendes dejlige Stop-Spild-Af-Mad opskrifter, når I tjekker hende ud. (Hmprff... kan ikke få linket til at virke)

Suppe til 2 personer:

Ca. 500g grønne asparges ender
2 hakkede løg
1 spsk. olie
½ liter ikke alt for koncentreret hønse eller grønsags-fond
1 dl kokosmælk
En anelse vand og maizena til jævning
Salt og peber
Fyld: Et ½ bundt blancherede grønne asparges

Svits løg og endestykker i olien og tilsæt fond
Lad suppen simre i 30 minutter, inden den får en tur med stavblenderen. Suppen skal ikke blendes jævn, det er nemlig komplet umuligt :-D
Kog suppen yderligere... så alt saft og kraft kommer ud... ca. 15 minutter
Hæld suppen gennem en sigte, tilsæt kokosmælk og jævn suppen til en konsistens, du kan lide
Smag til med salt og peber
Server suppen med de blancherede asparges og mini crosainter :-D