Radise tzatziki

I øjeblikket får man nærmest kastet radisser i nakken, når man er ude at handle... og hvor er det egentligt sejt, at vi danskere har en grønsag i nationalfarverne :-D

Mange gange kan man få flere bundter til næsten ingen penge... og så laver jeg oftest radise tzatziki, inden radisserne bliver kedelige og bløde.

Radise tzatziki til 3 personer:

1 bundt radiser

½ tsk. salt

2-3 spsk. creme fraiche 18%

1-2 fed pressede hvidløg

Riv radisserne og vend dem med salt... lad trække 15 minutter, inden de smides i en sigte, så overskydende væske kan løbe fra

Der er overraskende meget væske i sådan et bundt (Den har jeg endnu ikke fundet et formål med, så har du et tips, ved du hvor, du kan henvende dig :-D )

Mens radisserne drypper af... du må gerne hjælpe med lidt pres... blandes creme fraiche og hvidløg... og det hele vendes sammen :-D

Super lækkert til retter, hvor du ellers ville servere den "normale" tzatziki.