Nu kunne jeg ikke vente mere... jeg havde fået et tip til en sovs, der kunne gå til mange ting og da menuen stod på kogt skinke og blomkål, var jeg overbevidst om, at det var her sovsen skulle stå sin prøve.
"Opskriften stammer fra Gerlev Idrætsskole: Riv gulerødder groft ned i en gryde, tilsæt en klat smør og evt. en spiseskefuld kartoffel/vand. Damp ved svag varme et par minutter, så smørret ikke bruner. Tilsæt groftrevet squash og friskhakket/tørret estragon, vand, bouillon og kog et par minutter - endelig ikke mere, da squash hurtig bliver blød og karakterløs. Tilsæt en (god) skvat piskefløde og hakket persille; jævn sovsen og smag til med salt, peber og evt. mere estragon"
Da der ikke er måleangivelser... gik jeg til til den med krum hals... lidt a'la "Den svenske kok"... og fik sikkert pladret alt for meget vand i (eller hvad fornemmer du Elsebeth?) Vandet jeg brugte, var iøvrigt kogevand fra skinken.
Jeg har aldrig rigtig brudt mig om bæ'næse-sovs... så jeg var en anelse betænkelig, da jeg skulle tilsætte estragongen og var helt sikkert for nærig :-D Det er jeg ikke næste gang... og ja, der bliver helt sikkert en næste gang.
Det er lang tid siden, jeg har fået en så lækker og pikant sovs, der har gået så godt sammen med skinke og blomkål... Så Elsebeth... 1000'ende tak for dit forslag :-D
