Er det ved at være slut??

Hold nu op som tiden flyver!! Jeg befinder mig desværre igen midt i en blogger-krise, så meget at der nærmest ikke kommer noget nyt på bloggen, bortset fra uge menuen :-/ Jeg savner i den grad inspiration og udfordringer. Måske jeg bare tog munden for fuld, da jeg i sin tid valgte, at starte denne blog sideløbende med Mini-hakkeren??

Faktisk er jeg nået så vidt, at jeg overvejer helt at stoppe Udelukkende rester... eller ialtfald at sætte den på "stand by" for en periode. Kommentarene er efterhånden sparsomme og spørgsmålet er, om jeg overhovedet har mere nyt at komme med, som kan inspirere Jer til menuer med rester??

Menuen i uge 39 - 2015

Mandag: Hakkebøf med et bjerg af bløde løg... men ikke mindst serveret med majs og ærter fra frost. Nøøj... hvor har de været savnet. Tror jeg er kørt lidt træt i kolonihavens egne grønsager :-/ Jeg burde skamme mig...

Tirsdag: Biks. Lavet af udelukkende rester fra de forgående dage

Onsdag: Butterdejs-stang med kylling, porre, squash og kartoffel. Serveret med bagte rødbeder, ærter, majs og rygeost creme

Torsdag: Grillet kotelet med persille-kartofler

Fredag: Langtidsstegt chilimarineret nakkekam med skønne kartoffelskiver og salat

Lørdag: Pandestegte frankfurtere med løgsovs, kogte kartofler og salat fra fredag

Søndag: Brian's luksus-platte :-D

Ugens mest vellykkede må afgjort være menuen fredag. Mere smør-mør steg skal man lede længe efter... nu ved jeg nøjagtig hvordan, julestegen skal kringles :-D

Har du husket hyldebærrene??

Ellers vil jeg lige minde dig om, det er ved at være tid... hvis du har lyst til selv at lave hyldebærsaft. Vitterlig en saft du ikke må snyde dig selv for :-D

Udbyttet i år blev ikke mindre end 4 kg ribbede "Onyx ædelsten"... som bare venter på, at blive forvandlet til guf :-D

Menuen i uge 38 - 2015

Nu er det godt nok blevet efterår... og vi er så småt begyndt at sukke efter tungere retter. Men... efterår betyder også, at kollegaerne lægger sig på stribe... 7 9 13 jeg har ikke været ramt endnu, men kan godt fornemme, at arbejdspresset er begyndt at trække tænder ud :-/

Mandag: Wraps... igen igen

Tirsdag: Sammenkogt, kartoffelmos, syltede rødbeder og squash-ziki

Onsdag: Rester fra tirsdag

Torsdag: Paneret flæsk med kogte kartofler, brun sovs og salat

Fredag: Oksecuvette serveret med blandede rodfrugter og rygeost creme

Lørdag: Alt godt på "webberen"

Søndag: Efter at have ribbet 4 kg hyldebær, var det meget tæt på, at menuen igen stod på grill-kylling. Vi tog os dog sammen og fik aflivet en god del rester, så menuen endte på biksemad... hvilket helt sikkert er sundere for både krop og pengepung :-D

Kødpålæg - så meget bedre end skiveskåret

Indimellem er det nødvendigt at rydde op i alle mine mange billeder... selvom det er svært med mundvandet fossende ud af mundvigene :-D Jeg faldt over billedet med farserede rosenkål - svøbt i bacon på rugbrød.

Vi har ikke rosenkål i kolonihaven... men heldigvis er de så småt begyndt at dukke op i forretningerne igen :-D Sååå mon ikke, de snart kommer på menuen igen??

Menuen i uge 37 - 2015

Mandag: Fik vi gjort et stort indhug i pålæget. Der er ok med rugbrød til aftensmad... bare det ikke sker for tit

Tirsdag: Blended squash-suppe tilsat køleskabets grønsags-gnallinger. Serveret med ostebrød, lavet af halvtørre squashboller... og riiigeligt med røget paprika

Onsdag: Stegt lever med masser af stegte løg

Torsdag: Spaghetti og kødsovs

Fredag: Gratineret pasta af resterne fra torsdag

Lørdag: Porchetta på grillen i kolonihaven

Søndag: Hm!!! Grill-kylling igen

Tips: Sådan gør du det tørre rugbrød spiseligt

I går stod menuen egentlig på hjemmelavede frikadelle-burgere, men efter et hurtigt kig i køleskabet stod klart, der var et overdrevet højt indhold af pålægs-rester. Så menuen blev ændret... og vi fik rugbrødder :-D

Dog skulle jeg lige gennem en mesterredning af rugbrødet. Bortset fra at være tørt, fejlede det ikke noget... men hvem gider spise tørt rugbrød, medmindre det er ristet??

Rugbrødsskiverne røg i brødristeren (mikroovnen kan sikkert også bruges) i et par sekunder... de skal ikke ristes, men kun akkurat blive varme, hvorefter de skal køles af. Det skal gøres på højkant... efter få minutter dufter der af nybagt rugbrød. Hæ hæ... godt tricks hvis man vil bilde gæster ind, at man selv har stået og bagt rugbrød :-D... og skiverne er nu samarbejdsvillige.